Strategi Adaptasi Pelaku UMKM dalam Mempertahankan Kualitas Produk di Tengah Kenaikan Harga Bahan Pokok dan Kemasan Plastik: Studi Kualitatif UMKM di Sekitar Universitas Nurul Jadid
DOI:
https://doi.org/10.55049/c0d9qr44Kata Kunci:
UMKM, Biaya Produksi, Kualitas Produk, Strategi Bertahan, Kenaikan Harga PlastikAbstrak
Kenaikan harga bahan pokok dan plastik menjadi tantangan bagi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), khususnya pada sektor makanan dan minuman, karena meningkatkan biaya produksi dan menurunkan keuntungan usaha. Penelitian ini bertujuan menganalisis dampak kenaikan harga tersebut, memahami dilema pelaku usaha dalam mempertahankan kualitas produk, serta mengidentifikasi strategi yang dilakukan untuk menjaga keberlangsungan usaha. Penelitian menggunakan metode kualitatif dengan pendekatan fenomenologi. Data diperoleh melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi terhadap empat pelaku UMKM di sekitar Universitas Nurul Jadid. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kenaikan harga bahan pokok dan plastik menyebabkan biaya produksi meningkat sehingga pelaku usaha menghadapi dilema antara mempertahankan kualitas produk atau menekan biaya. Sebagian besar pelaku usaha memilih mempertahankan kualitas produk dan menerapkan strategi seperti efisiensi penggunaan kemasan, mencari pemasok dengan harga lebih murah, meningkatkan pelayanan, serta melakukan inovasi sederhana agar usaha tetap bertahan.
Unduhan
Referensi
Alexander Syahailatua, G., & Maura, Y. (2024). The Influence of Product Quality, Service Quality and Price on Consumer Satisfaction for MSMEs Yogi Homebird Bird Cage. JHR 247: Jurnal Bisnis Dan Manajemen, 247(3), 16–29.
Amalia, C. I., Hanum, F., Hamdiah, C., & Wahyuna, M. (2025). Inovasi Desain Produk sebagai Strategi Meningkatkan Profitabilitas UMKM Kerajinan Rumahan. X(3), 13740–13749.
Anugrah, A., Rofiah, T., Muhidin, J., Lukmanudin, D., & Ansori, Z. Al. (2025). IMPLEMENTASI KUALITAS DAN KUANTITAS DALAM MEMPERTAHANKAN KEPUASAN PELANGGAN PADA PERUSAHAAN MANUFAKTUR. Jurnal Ekonomi Syariah Indonesia, 4(1), 1–12. https://doi.org/https://doi.org/10.57171/jesi.v4i1.182
Dewi Junita, A. M. (2022). Jurnal Manajemen Jurnal Manajemen. Pengaruh Celebrity Endorsement, Brand Image, Dan Testimoni Terhadap Minat Beli Konsumen Produk Mie Instan Lemonilo Pada Media Sosial Instagram, 6(1), 131–143.
Erlangga Aditya Pratama, Sinta Sukmawati, Putri Mahabbatun Aliyah, Maisya Hayina Zahra, & Perwito Perwito. (2025). Studi Kelayakan Bisnis pada UMKM Rempeyek 4 Sekawan : Strategi Analisis SWOT. Jurnal Riset Manajemen, 3(1), 194–222. https://doi.org/10.54066/jurma.v3i1.2988
Kotler, P., & Keller, K. L. (2016). Marketing Management (15th Edition). Pearson Education.
Gunawan, T., & Ferdhian, M. A. (2025). GREEN STRATEGY PERUSAHAAN PLASTIK DALAM MENGHADAPI TANTANGAN LINGKUNGAN DAN PEMERINTAH. 57–69. https://doi.org/https://doi.org/10.26593/jab.v16i1.3798.57-69
Satriaji, V. (2023). Peran usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) dalam kesejahteraan perekonomian negara dan masyarakat. Jurnal Akuntan Publik, 1(3), 1-8.
Hamdiah, C., & Nabila, S. (2026). Inovasi Teknologi Daur Ulang Plastik untuk Meningkatkan Efisiensi dan Profitabilitas Usaha Mikro. XI(1), 17290–17303.
Sari, F. P., Liantifa, M., Yuliasih, M., Irawan, D. A., Budaya, I., Setiawan, Z., ... & Pabulo, A. M. A. (2023). Strategi Pengembangan & Pemasaran UMKM: Teori & Studi Kasus. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Handayani, L., & Syam, S. (2025). Pengaruh Inflasi dan Daya Beli terhadap Perubahan Harga, Elastisitas Permintaan, dan Perilaku Konsumsi: Studi pada UMKM di Kota Balikpapan. Jurnal GeoEkonomi, 16(2), 393–406. https://doi.org/10.36277/geoekonomi.v16i2.622
Ikhbar, S., Yulianti, R., & Malisi, S. (2026). Strategi Inovatif dalam Mengelola Risiko Pasokan Bahan Baku Limbah Plastik. XI(2), 17304–17316.
Juliana, R., Zaini, M., Hakim, A. F., & Nadroh, U. (2025). Inovasi Produk dan Kemasan Amplang UD Taufik Jaya Makmur Dalam Meningkatkan Nilai Kualitas di Samarinda. Social, Humanities, and Educational Studies (SHES): Conference Series, 8(2), 441–449. https://doi.org/10.20961/shes.v8i2.105128
Kartika, K., Zainuddin, F., Syamsuddin, S., & Dwiwijaya, K. A. (2025). Penerapan Green Supply Chain Management pada Ummi Home Bakery di Kota Palu. Jurnal Samudra Ekonomi Dan Bisnis, 16(2), 456–468. https://doi.org/10.33059/jseb.v16i2.10780
Khotimah, K., Zakaria, Z., Yendra, Y., & Tonggiroh, M. (2025). Community Services and Their Role in Enhancing Urban Resilience. Advances in Community Services Research, 3(1), 8–18. https://doi.org/10.60079/acsr.v3i1.414
Nevita, A. P., Santoso, R., & Munawi, H. A. (2023). Analisis Efektivitas Manajemen Rantai Pasok dalam UMKM Kerupuk Singkong Sadariyah di Desa Puhjajar. G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan, 8(1), 146–154. https://doi.org/10.33379/gtech.v8i1.3307
PURWANTO, E. (2020). ANALISIS HARGA POKOK PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE FULL COSTING DALAM PENETAPAN HARGA JUAL. JOURNAL OF APPLIED MANAGERIAL ACCOUNTING, 4(2), 248–253. https://doi.org/10.30871/jama.v4i2.2402
Putri, N. T., & Sinaga, S. A. (2024). PENTINGNYA KEPUASAN DAN LOYALITAS PELANGGAN TERHADAP KEBERLANGSUNGAN BISNIS UMKM. Journal of Management and Innovation Entrepreneurship (JMIE), 1(3), 473–478. https://doi.org/10.59407/jmie.v1i3.610
Silalahi J Gloria, A. N. (2022). Jurnal Manajemen Jurnal Manajemen. Pengaruh Celebrity Endorsement, Brand Image, Dan Testimoni Terhadap Minat Beli Konsumen Produk Mie Instan Lemonilo Pada Media Sosial Instagram, 6(1), 131–143.
Wantu, F., Hanasi, R. A., Bihi, S. A. I., Abuba, R. Y., Noho, R. M., Tutulango, A., & Thaib, R. (2026). Dampak Ekonomi Kebijakan Pembatasan Plastik Sekali Pakai Terhadap UMKM: Studi Kasus Lintas Daerah Di Indonesia. Al-Zayn: Jurnal Ilmu Sosial & Hukum, 4(1), 248–258. https://doi.org/https://doi.org/10.61104/alz.v4i1.3092
Yolanda, C. (2024). Peran Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM) Dalam Pengembangan Ekonomi Indonesia. JURNAL MANAJEMEN DAN BISNIS, 2(3), 170–186. https://doi.org/10.36490/jmdb.v2i3.1147
